菜系及功效：家常菜譜
鱔魚粉絲的制作材料：主料：1,去骨凈鱔魚半斤,切段。2,銀絲粉適量,用溫水泡發(fā)。3,紅油三大匙（可依個人喜好增減）。4,醋三大匙。5,雞精一咖啡匙。6,老姜一小塊,蒜三瓣,均切末。7,香蔥兩棵,切碎。8,花椒油一大匙。9,鹽適量。
教您鱔魚粉絲怎么做，如何做鱔魚粉絲才好吃1、鍋中放油燒至四成熱，放姜、蒜末略炒，再下鱔魚段炒約一分鐘。
2、加入剛淹沒鱔魚段的湯或水，燒沸。
3、放入粉絲、雞精、鹽，煮一分鐘。
4、淋入醋、花椒油，鏟勻后淋入紅油。
5、鏟勻后起鍋裝盤，再撒上蔥碎即成。