菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：燒
青荷鰍魚湯的制作材料：主料：泥鰍600克
輔料：荷葉50克
調(diào)料：色拉油50克,醬油15克,鹽3克,料酒15克,白砂糖5克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克
青荷鰍魚湯的特色：湯味鮮美，有荷葉清香。
教您青荷鰍魚湯怎么做，如何做青荷鰍魚湯才好吃
1. 泥鰍去頭尾，剖腹去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈；
2. 荷葉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙軟，每張切成6小塊；
3. 蔥、姜切末；
4. 炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥姜末爆鍋；
5. 放入泥鰍、料酒、精鹽炒香，加入適量清水燒開；
6. 放入荷葉、醬油、白糖再煮一會(huì)兒，加入胡椒粉即成。
小帖士-食物相克：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。