菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 增肥食譜
口味：原本味
工藝：煮
煮小雞的制作材料：主料：童子雞500克
輔料：洋蔥（白皮）30克,胡蘿卜25克,稻米100克,奶油40克
調(diào)料：胡椒1克,鹽5克,味精2克
煮小雞的特色：奶香適口，色澤艷麗。
教您煮小雞怎么做，如何做煮小雞才好吃
1. 元蔥切丁，大片各半；
2. 胡蘿卜切大片；
3. 將元蔥片、胡蘿卜片放在熱爐板上烤成暗紅色；
4. 將小雞收拾干凈，剁去頭、爪和翅尖放入燜罐；
5. 加精鹽和烤過(guò)的元蔥、胡蘿卜片、胡椒煮30分鐘，熟后取出切兩半；
6. 大米用水洗凈，放入燜罐，加精鹽、味精、水燜成飯；
7. 煎盤內(nèi)放奶油20克燒熱，將元蔥丁炒出香味；
8. 用奶油20克把大米飯拌勻，放在盤子一側(cè)；
9. 小雞放在盤中，一邊壓在大米飯上，澆上奶油即成。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”