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菜系及功效:川菜
油吃麻辣茭白的制作材料:
主料:嫩茭白500克,干辣椒,花椒粒,鹽,醬油,香油,味精適量。
教您油吃麻辣茭白怎么做,如何做油吃麻辣茭白才好吃
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗凈后縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質(zhì)地變松軟,切成窄片,放入開水鍋中燙一下?lián)瞥,拌上鹽和味精待用;干辣椒去蒂去籽。

2、炒鍋上火燒熱,放入香油,下花椒炸出香味,撈出花椒粒不要,再放入干辣椒炸成棕色。