菜系及功效：浙菜
佛手珠子的制作材料：主料：佛手瓜500克,白果50克,粟子50克,白蘿卜100克,胡蘿卜100克,黃瓜1根,香菇50克,雞湯250克,精鹽,味精,（蟲毫）油,白糖,濕淀粉,精制細(xì),麻油各適量。
佛手珠子的特色：球脆爽口，色澤艷麗。
教您佛手珠子怎么做，如何做佛手珠子才好吃1、佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈，用挖球刀，將其原料挖成一個(gè)個(gè)圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。
2、炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
3、炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調(diào)味，湯水滾開時(shí)，放入濕淀粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。