菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蟹黃豆腐丸的制作材料：主料：豆腐(北)400克
輔料：豌豆25克,香菇（鮮）25克,雞蛋清60克,蟹黃30克
調(diào)料：料酒10克,淀粉(玉米)10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
教您蟹黃豆腐丸怎么做，如何做蟹黃豆腐丸才好吃
1. 將豆腐上鍋蒸透，搗成泥，加精鹽、料酒、蔥姜末、雞蛋清、淀粉攪拌均勻成餡，擠成小丸子，下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟；
2. 冬菇洗凈切片；
3. 炒鍋添水，放入冬菇片、豌豆粒、蟹黃、丸子燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。