菜系及功效：粵菜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
口味：清香味
工藝：炒
冬筍螺片的制作材料：主料：海螺200克,冬筍300克
調(diào)料：姜3克,大蔥5克,黃酒10克,香油5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,蝦醬10克,花生油25克
冬筍螺片的特色：此菜清爽味美。
教您冬筍螺片怎么做，如何做冬筍螺片才好吃
1. 將冬筍切成日字形片，用鹽滾過(guò)，倒在疏殼里，將芡湯（35克）、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉調(diào)成芡汁，待用；
2. 蒜、姜均切末；
3. 蔥切花備用；
4. 海螺取螺肉洗凈切成1厘米厚的片；
5. 武火燒鍋下油，將螺片用武文火泡油至熟，倒入笊籬里，跟著放入姜末、蒜茸、蔥花、冬筍、螺片、黃酒炒勻，最后倒入芡汁炒勻便成；
6. 跟加油蝦醬小碟。
小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。