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三素合炒
菜系及功效：云貴菜
三素合炒的制作材料：主料：鮮口蘑
輔料：萵筍,胡蘿卜
調(diào)料：鹽,蔥姜末,雞精,高湯,水淀粉,食用油,香油
三素合炒的特色：清淡鮮嫩，味咸鮮香。
教您三素合炒怎么做，如何做三素合炒才好吃1、將鮮口蘑洗干凈，切成梳子花刀厚片，胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，切成花刀片待用；
2、坐鍋點(diǎn)火入油，至4成熟，放入蔥姜末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。
提示：刀工要整齊劃一、炒出來美觀，可以增進(jìn)食欲；油溫要控制好，蔥姜不要炒糊。