菜系及功效：私家菜 清熱解毒食譜
口味：腐汁味
工藝：生炒
腐乳蕹菜的制作材料：主料：空心菜250克
輔料：腐乳(白)30克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：腐乳汁10克,植物油20克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,味精1克
腐乳蕹菜的特色：咸香可口，微辣。
教您腐乳蕹菜怎么做，如何做腐乳蕹菜才好吃
1.空心菜擇洗凈，瀝干水，折成段；醬豆腐加腐乳汁壓成泥狀；紅尖椒洗凈切絲。
2.鍋放在旺火上，放入生油燒熱，爆香蒜茸和腐乳泥，倒入空心菜快速拌炒。
3.菜半熟時(shí)加入紅椒絲，放鹽調(diào)味，炒至將熟時(shí)放味精再炒片刻即可。
腐乳蕹菜的制作要訣：蕹菜即俗稱的空心菜。