菜系及功效：港臺(tái)菜
臺(tái)灣北部肉粽的制作材料：主料：長(zhǎng)糯米 2斤五花肉 2斤鹹鴨蛋黃 20個(gè)香菇約 20朵栗子約 20粒蝦米 2兩紅蔥頭 2兩水 2～3杯粽葉 60～80片醬油 3～5大匙鹽 少許五香粉,胡椒粉 各適量
教您臺(tái)灣北部肉粽怎么做，如何做臺(tái)灣北部肉粽才好吃(1)長(zhǎng)糯米洗淨(jìng)後泡半小時(shí)瀝乾備用。
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調(diào)味料及2～3杯水滷20分鐘。
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
(4)取用2片粽葉背對(duì)背重疊，再對(duì)折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時(shí)至2小時(shí)，蒸熟為止。