菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：煮
雞湯煮干絲的制作材料：
主料：豆腐干500克
輔料：雞肉50克,蝦仁50克,雞25克,雞肝25克,火腿50克,冬筍30克,蝦籽2克,豌豆苗10克
調(diào)料：鹽5克,醬油5克,植物油40克
教您雞湯煮干絲怎么做，如何做雞湯煮干絲才好吃
1. 將白豆腐干切成細(xì)絲，放入沸水鍋中燙透，用筷子輕輕撥散，撈出瀝干水分，如此反復(fù)浸燙2次，每次2分鐘，然后撈出擠去水分；
2. 分別將雞肉、雞肝切片煮熟備用；
3. 冬筍去皮切片備用；
4. 豌豆苗用沸水焯熟；
5. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，將蝦仁炒成乳白色盛出；
6. 將鍋置于旺火上，放入雞湯（500夫）、白豆腐干絲、熟雞肉絲拌勻，將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊，加入蝦籽、熟植物油煮15分鐘；
7. 待湯濃時(shí)，加上醬油、精鹽，再蓋上鍋蓋煮5分鐘；
8. 將鍋端離火口，盛出白豆腐干絲放在盤中；
9. 將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片、熟豌豆苗放在白豆腐干絲的周圍，加上熟火腿絲和熟蝦仁即可。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。