菜系及功效：美味粥湯
豆腐鮮蝦湯的制作材料：主料：布包豆腐3件,蟹肉,帶子,鮮蝦仁,斑肉,鮮草菇,白菌,菜遠(yuǎn),紅蘿卜各約50克,蛋白1只量,生粉1湯匙,清水（或上湯）3杯,白酒1茶匙,胡椒粉,麻油,鹽各適量。
調(diào)料：鹽,糖各4茶匙,胡椒粉,麻油適量。
教您豆腐鮮蝦湯怎么做，如何做豆腐鮮蝦湯才好吃1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。
2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。
3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。
4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。