菜系及功效：家常菜譜
花式辣子雞丁的制作材料：主料：1,雞肉一斤,切丁。2,大蔥白三兩,切“馬耳朵”狀。3,干紅辣椒約二十個（可依個人喜好增減）,切段。4,花椒兩匙。5,白糖一大匙。6,醋兩大匙。7,料酒兩大匙。8,鹽,味精適量。
教您花式辣子雞丁怎么做，如何做花式辣子雞丁才好吃1、在雞丁中放入料酒、鹽，抓勻碼味。鍋中放油燒至七成熱，倒入雞丁爆炒。
2、炒至亮油后，將雞丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3、倒入雞丁、味精、白糖、醋，翻炒兩分鐘。
4、加兩湯匙水，繼續(xù)翻炒，炒至湯汁即將干。
5、將雞丁推至鍋的周圍，再把蔥白倒入鍋中心的油中，加一點點鹽略炒。
6、然后炒勻，再炒至湯汁收干后起鍋裝盤即成。