菜系及功效：精品主食
口味：清香味
工藝：煮
培根白菜粥的制作材料：主料：粳米200克
輔料：臘肉（煙肉）50克,白菜100克,西芹25克
調(diào)料：大蔥5克,色拉油20克,料酒10克,鹽1克,味精2克,胡椒粉1克
教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
2. 粳米放入鍋內(nèi)，加入高湯和適量冷水，用旺火燒沸；
3. 改用小火慢煮成粥底；
4. 鍋上火燒熱，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金紅色熟透狀，出鍋改刀備用；
5. 白菜洗凈，切段，焯水燙透，撈出，瀝干水分；
6. 芹菜擇洗干凈，切末；
7. 鍋中倒入粥底，上火燒滾，加入培根、白菜段、芹菜末及鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻；
8. 見粥黏稠時(shí)，撒上蔥末，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�