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鮮蝦腐皮卷
菜系及功效：美味糕點(diǎn)
鮮蝦腐皮卷的制作材料：主料：外皮(1)腐皮 3張 (2)面粉 30公克 水 150㏄ 內(nèi)餡蝦仁 300公克 肥肉丁 60公克 韭黃末 60公克 香菜末 30公克 紅蘿蔔絲 60公克 鹽 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2小匙 豬油 1又1/2小匙
教您鮮蝦腐皮卷怎么做，如何做鮮蝦腐皮卷才好吃(1)將蝦仁洗凈去除腸泥后，加入鹽、太白粉，用手拌打至有黏性，再加入肥肉丁與其他調(diào)味料一起攪拌拌勻即為餡料，分成12等份備用。面粉加水拌勻成面煳備用。
(2)將腐皮對(duì)角斜切成4等份(扇形)，將圓邊面向自己，在中間放上餡料及少許韭黃末、香菜末、紅蘿蔔絲，再將中間及兩側(cè)包捲起來(lái)，捲成4公分長(zhǎng)的圓柱，封口處用面煳固定，依序做好12卷。準(zhǔn)備油鍋，用中油溫將腐皮卷炸成金黃色即可。