菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)800克
輔料：洋蔥（白皮）75克,芹菜25克,胡蘿卜120克
調(diào)料：植物油100克,黃油50克,香葉8克,胡椒5克,白蘭地10克,番茄醬75克,鹽5克,胡椒粉4克
燴牛肉的特色：質(zhì)地軟嫩，鮮美味濃。
教您燴牛肉怎么做，如何做燴牛肉才好吃
1. 將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2. 把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3. 芹菜洗凈切段；
4. 把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5. 放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6. 把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7. 余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8. 盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9. 加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。