菜系及功效：蘇菜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：甜咸味
工藝：燒
鹵汁面筋的制作材料：主料：油面筋250克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍75克
調(diào)料：鹽3克,醬油40克,白砂糖80克,味精3克,八角10克,香油20克,大豆油50克
鹵汁面筋的特色：此菜面筋柔軟，甜咸可口。
教您鹵汁面筋怎么做，如何做鹵汁面筋才好吃
1. 冬筍煮熟切片；
2. 香菇洗凈撕成小朵；
3. 將面筋撕成小塊放入炒勺中，加底油燒至六成熱后放入香菇、筍片、八角、醬油、白糖、精鹽、味精、香菇湯（300克）燒沸，用手勺翻動(dòng)；
4. 蓋上鍋蓋，移至微火上燜約10分鐘；
5. 再移至旺火收稠湯汁，揀去八角，淋入香油，裝盤(pán)即成。