菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味
工藝：燉
淮杞燉牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窩）400克
輔料：山藥(干)40克,枸杞子20克,桂圓15克
調(diào)料：姜5克,陳皮5克
教您淮杞燉牛腩怎么做，如何做淮杞燉牛腩才好吃
1. 先將牛腩放沸水中煮熟，取出切片；
2. 燒紅鍋，加油一湯匙，放入姜片和牛腩爆透，取出放瓦盅內(nèi)，加入淮山（山藥）、杞子、元肉（桂圓）、陳皮等，注入冷開水浸至牛腩面，蓋好，放入沸水鍋中，隔水用慢火燉酥即成。
小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。