菜系及功效：清爽涼菜
涼瓜牛肉絲的制作材料：主料：涼瓜378克,牛肉114克,紅辣椒2只切絲（不吃辣椒的,用西椒代替）,豆豉1湯匙,蒜茸1/2湯匙。生抽1/2湯匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水1/2湯匙,油1/2湯匙,生粉1/2茶匙,水2湯匙,麻油,古月粉少許,鹽1/3茶匙,水3湯匙,糖1/4茶匙,生抽1/2湯匙。
教您涼瓜牛肉絲怎么做，如何做涼瓜牛肉絲才好吃1.牛肉洗凈，抹干水切絲。加腌料腌10分鐘。
2.涼瓜洗凈，切開邊去瓤、切絲。
3.下油4湯匙，放下涼瓜炒透。炒至涼瓜吸收了油，轉(zhuǎn)翠綠色時，放下豆豉、蒜茸 炒香。加放調(diào)味兜勻，煮至汁干，鏟起。
4.下油2湯匙。放下牛肉炒至將熟，加料酒1茶匙。加入涼瓜、紅椒炒勻，埋芡，上碟。