菜系及功效：家常菜譜
雞刨豆腐的制作材料：主料：大豆腐
輔料：雞蛋,蔥,醬油,鹽
教您雞刨豆腐怎么做，如何做雞刨豆腐才好吃1. (兩人份兒) 豆腐兩快，放在一個(gè)大一點(diǎn)的容器中。打入兩個(gè)雞蛋(如果多做，按一個(gè)雞蛋，一塊豆腐的比例)。
2. 蔥一顆，切蔥花，加入容器中。
3. 加一小茶勺鹽。再加三到四大湯勺醬油和少許味精。(愿意吃辣還可以用辣豆瓣醬取代鹽和醬油。鹽和醬油的比例也可按自己口味做調(diào)整)。
4. 用勺子將豆腐按碎，并和其它調(diào)味品均勻混合。
5.油燒熱，轉(zhuǎn)至中火，倒入豆腐炒。勤翻鏟，防止胡鍋。2，3 分鐘就好。愿意的話還可以點(diǎn)少許香油，裝盤(pán)后還可以在加些香菜段。