菜系及功效:京菜
車?yán)遄喻L魚柳的制作材料:主料:帶子12只,鱈魚柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1湯匙,車?yán)遄?粒(切碎),青椒1/2只(切環(huán)狀),牛油少許。 汁料:牛油30克,面粉2湯匙,忌廉雞湯1罐,白酒1-2湯匙,黑椒碎,蝦夷蔥茸各1/2茶匙。
教您車?yán)遄喻L魚柳怎么做,如何做車?yán)遄喻L魚柳才好吃1、 鱈魚柳切成寬長條狀,分別卷入1只帶子,再用牙簽插牢。
2、 在焗盆內(nèi)涂上牛油,排入鱈魚卷,淋上白酒,用牛油紙包蓋好,放入焗爐以180度焗15-20分鐘。其間可轉(zhuǎn)動(dòng)魚卷,使之均勻熟透。
3、 煮溶牛油,拌入面粉煮1分鐘,注入忌廉雞湯及白酒,下黑椒碎、蝦夷蔥,拌勻,煮2-3分鐘。
4、 進(jìn)食時(shí)將(3)的汁料淋在魚卷上,青椒環(huán)伴碟,再撒上番芫荽茸、車?yán)遄铀榧闯伞?