菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：炸
脆豆腐干的制作材料：主料：豆腐干300克,小麥面粉200克
輔料：雞蛋60克,辣椒(青,尖)20克
調(diào)料：醬油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒醬20克,植物油100克
教您脆豆腐干怎么做，如何做脆豆腐干才好吃
1. 將豆腐干切成6片；
2. 將雞蛋打散，放入醬油、鹽、胡椒粉、辣醬拌勻；將青辣椒洗凈，切絲放入開水焯一下；
3. 將豆腐干片放入加調(diào)料的雞蛋液中，取出再滾上一層面粉；
4. 將平底鍋內(nèi)的植物油燒熱，放入滾上面粉的豆腐干片，逐個(gè)炸至呈金黃色撈出裝盤，撒上青辣椒絲即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。