菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
三菇腐皮的制作材料：主料：油皮100克,香菇（鮮）200克,草菇90克,蘑菇(鮮蘑)90克
輔料：洋蔥（白皮）20克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖10克,醬油15克,蠔油15克,植物油30克
教您三菇腐皮怎么做，如何做三菇腐皮才好吃
1.腐皮用濕布抹凈，用滾油炸至金黃色，泡在凍水中約15分鐘后，滴干水分待用。
2.香菇洗凈去蒂切成塊狀，草菇、蘑菇都洗凈待用。
3.燒紅鍋，下油爆香干蔥頭，下冬菇、蘑菇、草菇爆炒香，下腐皮炒勻；下調(diào)味料及清水，以慢火燜至汁稠，便可上桌。
三菇腐皮的制作要訣：蔥頭就是洋蔥；因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。