菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜
口味：酸甜味
工藝：腌
珊瑚荷心的制作材料：主料：蓮藕300克
調(diào)料：白砂糖10克,白醋15克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克
教您珊瑚荷心怎么做，如何做珊瑚荷心才好吃
1. 將嫩藕中節(jié)去表皮洗凈，切成0.3厘米厚的片，放入加有少量嫩姜片的淡鹽水中浸泡2小時(shí)，再入沸水中氽一下?lián)瞥觯瑸r干水分；
2. 將白糖、白醋用涼開(kāi)水調(diào)開(kāi)，加入精鹽、蔥、姜、蒜，調(diào)成糖醋汁，把藕片放入糖醋汁內(nèi)浸漬1天后，即可食用。