菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜
口味：果汁味
工藝：其他
牛柳紅木瓜的制作材料：主料：牛里脊肉200克,木瓜200克
輔料：雞蛋65克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜汁2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,生抽10克,白砂糖5克,蠔油10克,香油2克,植物油20克
教您牛柳紅木瓜怎么做，如何做牛柳紅木瓜才好吃
1. 木瓜洗凈，去皮后對(duì)半切開，掏去瓤、籽后再洗凈，切片；
2. 雞蛋打散濾去蛋黃；
3. 蔥切絲擺放在盤底待用；
4. 牛柳洗凈，切片后放入冰箱中冰鎮(zhèn)30分鐘，取出潷干水分；
5. 加蛋清、鹽、油拌勻腌制20分鐘；
6. 將紅辣椒去籽洗凈切絲；
7. 大蒜去皮洗凈切片備用；
8. 姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，移入微波用高火加熱2分鐘；
9. 趁熱將牛肉與木瓜放入湯汁中燙至牛肉變色，潷干湯汁；
10. 加白糖、蠔油、淀粉、生抽、香油拌勻后再放入微波中，高火加熱2分鐘即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。