菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜 消化不良食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
耳脆腐竹燉土豆的制作材料：主料：豬耳250克,土豆（黃皮）100克,腐竹100克
輔料：胡蘿卜50克,火腿腸25克
調料：鹽4克,醬油5克,味精5克,大蔥5克,姜5克,植物油25克,香油5克
教您耳脆腐竹燉土豆怎么做，如何做耳脆腐竹燉土豆才好吃
1. 將豬耳朵煮熟后切成條；
2. 油菜劈成單葉；
3. 腐竹切成段；
4. 胡蘿卜切成菱形片；
5. 火腿腸切成長條；
6. 蔥、姜切絲；
7. 土豆去皮，切成條；
8. 將鍋內放入植物油燒熱，放蔥絲、姜絲炸出香味，添入高湯（500克），加上精鹽、醬油、味精，放入豬耳朵條、土豆條、腐竹段、火腿腸條、胡蘿卜片，燉15分鐘；
9. 放入油菜再燉2分鐘，淋上香油即可出鍋。