菜系及功效：私家菜 老人食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
椒麻雞丁的制作材料：主料：雞肉200克
輔料：土豆（黃皮）100克
調(diào)料：花椒2克,大蔥10克,姜5克,醬油10克,香油5克,醋3克,白砂糖3克,味精1克,鹽2克
椒麻雞丁的特色：味道麻辣，鮮嫩爽口。
教您椒麻雞丁怎么做，如何做椒麻雞丁才好吃
1.雞肉（雞脯肉）放清水中洗凈，再放開(kāi)水中煮熟，撈出瀝水晾涼，切成2厘米見(jiàn)方的丁放在盤(pán)內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。
2.土豆洗凈，放鍋中加水煮爛，撈出去皮，切成2厘米見(jiàn)方的丁，放入盤(pán)內(nèi)，與雞丁拌勻。
3.蔥切成細(xì)末；花椒碾成細(xì)末；姜去皮剁成細(xì)末，放小碗內(nèi)，再加入蔥末、花椒末、醬油、醋、白糖、香油和味精調(diào)成汁，均勻淋在雞丁、土豆丁上即可。