菜系及功效：私家菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 健忘食譜 神經(jīng)衰弱食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
龍眼豬心的制作材料：主料：豬心300克
輔料：桂圓肉30克
調(diào)料：姜5克,大蔥8克,鹽2克,胡椒2克,花椒2克,醬油5克,香油5克,味精2克,料酒5克,淀粉(蠶豆)5克
教您龍眼豬心怎么做，如何做龍眼豬心才好吃
1. 將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。
2. 豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內(nèi)，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用濕綿紙1張封嚴碗口，上籠大火蒸40分鐘，取出。
3. 蒸好的豬心放涼后切成薄片，碼入盤中。
4. 將蒸碗內(nèi)的原汁倒入鍋中，下姜米、蔥花、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。
小帖士-健康提示：
此菜具有養(yǎng)心安神的作用。適用于貧血、心悸、失眠、健忘、驚悸、神經(jīng)衰弱及產(chǎn)后身體虛弱者。