菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
罐燜雞胗肝的制作材料：主料：雞肫150克,雞肝100克
輔料：洋蔥（白皮）25克,土豆（黃皮）50克,口蘑5克,番茄25克,奶油10克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,植物油25克
罐燜雞胗肝的特色：鮮嫩，味濃。
教您罐燜雞胗肝怎么做，如何做罐燜雞胗肝才好吃
1. 元蔥（洋蔥）切絲，沾上面粉；
2. 胡蘿卜洗凈切粗條；
3. 菜花切小塊；
4. 西紅柿，土豆各切桔瓣塊；
5. 口蘑切小片；
6. 大蒜切末；
7. 雞胗，雞肝用水煮熟撈出各切小片；
8. 煎盤內(nèi)放適量油，燒至七成熱將元蔥，胡蘿卜條，土豆分別炸至淺黃色撈出，瓷罐內(nèi)放紅汁，下雞胗，肝片，元蔥，胡蘿卜，土豆，菜花，口蘑，西紅柿，蒜末調(diào)好口味，燒開，裝入瓷罐澆上奶油，蓋上蓋送入烤爐烤熟即可上桌。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。