菜系及功效：粵菜 咳喘食譜 理氣調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
蘿卜肉丸的制作材料：主料：白蘿卜300克,豬肉(肥)50克,豬肉(瘦)200克
輔料：芹菜50克,雞蛋清15克,淀粉(玉米)23克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,蠔油15克,白砂糖5克
教您蘿卜肉丸怎么做，如何做蘿卜肉丸才好吃
1. 將瘦肉剁成餡，放碗中，加入蛋白、鹽、淀粉攪拌成肉餡，做成肉丸，沾上淀粉放油鍋內(nèi)炸成金黃色撈出瀝油；
2. 將白蘿卜去皮，洗凈切長方形片；
3. 芹菜洗凈切段；
4. 將淀粉3克調(diào)成濕淀粉備用；
5. 將炒鍋燒熱，放姜片，爆出香味，放蘿卜片，放水200克煮開鍋后放入肉丸，慢火?10分鐘，放入芹菜段，勾芡兜勻即可。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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