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注意:網(wǎng)站查詢(xún)并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 白油肝片

 


菜系及功效:川菜
白油肝片的制作材料:
主料:豬肝400克,熟豬油200克,木耳20克,泡辣椒4只,料酒2茶匙,時(shí)菜20克,蒜,蔥,姜各適量,生粉少許。


教您白油肝片怎么做,如何做白油肝片才好吃
①將豬肝(選用新鮮細(xì)沙豬肝)洗凈,濾干水分,去掉肝筋,切成約0.3厘米厚的“柳葉片”。蔥和泡辣椒切成“馬耳形”。姜、蒜去皮切成薄片。木耳發(fā)透、洗凈、去掉雜質(zhì)。時(shí)菜取真嫩心。

②將切好的肝片裝入碟內(nèi),用鹽和生粉水拌勻,將醬油、鹽、味精、料酒、生粉水加適量的上湯,在碗內(nèi)調(diào)成汁。

③燒熱鍋,下熟豬油燒至七成熟,倒入拌好的肝片,速將肝片炒散,立即下姜、蒜、泡辣椒炒幾下,再倒入木耳、蔥、菜心翻炒均勻,下調(diào)好的汁料即可。