菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
冬筍炒腰花的制作材料：主料：豬腰子300克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）25克,辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽3克,醬油5克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,胡椒粉3克,味精3克,大蔥5克,姜3克
冬筍炒腰花的特色：此菜脆嫩，味鮮，酒飯皆宜。
教您冬筍炒腰花怎么做，如何做冬筍炒腰花才好吃
1.將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。
2.先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1厘米寬的帶花條形。
3.將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。
4.用醬油、高湯、味精、濕淀粉調(diào)成汁。
5.將豬腰用精鹽、濕淀粉拌勻。
6.鍋內(nèi)倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調(diào)好的汁，待汁收濃時倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。