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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 窩燒牛腦

 


菜系及功效:私家菜
口味:炸燒味      
工藝:軟炸
窩燒牛腦的制作材料:
主料:牛腦500克
調(diào)料:大蔥15克,雞蛋100克,姜15克,鹽5克,黃酒10克,味精5克,淀粉(豌豆)50克,植物油100克
窩燒牛腦的特色:
色金黃,味香酥。
教您窩燒牛腦怎么做,如何做窩燒牛腦才好吃
1.把牛腦洗凈,去盡筋膜,放入瓦缽內(nèi),再加入姜、蔥、酒、鹽、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛腦切成方形,每塊重約15克。
2.將雞蛋打入碗內(nèi),加淀粉攪拌均勻,將熟牛腦裹蛋糊,然后用旺火燒鍋,下油至沸,放入牛腦,以文火炸至呈金黃色,取出,上桌時,調(diào)味食用。


窩燒牛腦的制作要訣:因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油約500克。