菜系及功效：魯菜 壯腰健腎食譜
口味：本味咸鮮
工藝：芫爆
芫爆腰條的制作材料：主料：豬腰子400克
輔料：香菜50克
調(diào)料：大蔥30克,姜15克,大蒜（白皮）25克,鹽2克,醋5克,味精2克,料酒5克,醬油5克,香油5克,植物油20克
芫爆腰條的特色：味香可口。
教您芫爆腰條怎么做，如何做芫爆腰條才好吃
1.將豬腰子一片兩半，片去腰臊，先豎切直花刀，再橫剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夾刀條。
2.取一湯碗加高湯15克、醬油、鹽、味精適量兌成汁。
3.勺中加植物油燒熱，放入腰條促九成熟取出。勺中留底油燒熱，加蔥姜絲、蒜片，烹入料酒，加入腰條、香菜段，倒入兌汁，烹醋，淋香油，顛翻幾下即出勺。
芫爆腰條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。