菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：炒
翡翠菜花的制作材料：主料：菜花250克,柿子椒100克
調(diào)料：植物油20克,發(fā)酵粉5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜2克
教您翡翠菜花怎么做，如何做翡翠菜花才好吃
1. 將菜花掰成小朵洗凈，下入開水鍋內(nèi)焯至斷生，撈出控水；
2. 柿子椒去蒂去籽洗凈，切成小塊；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 面粉加入精鹽、味精、發(fā)酵粉、水調(diào)勻成脆糊，放入菜花拌勻；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，將菜花掛勻糊下入油內(nèi)炸至外表乳白色，撈出控油；
6. 炒鍋注油燒熱，下入柿子椒翻炒至翠綠色，加姜末、精鹽、白糖、少量水燒開后用水淀粉勾芡，放入菜花翻炒均勻，撒入味精即可。