菜系及功效：閩菜
清炒蝦仁的制作材料：主料：蝦仁300克,熟胡蘿卜丁25克,青豆50克。
輔料：花生油500克,精鹽3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽湯25克,水淀粉l0克,麻油15克。
教您清炒蝦仁怎么做，如何做清炒蝦仁才好吃1)將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻；
2)炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油；
3)炒鍋復上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒；
4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。
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