菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
五彩腐竹的制作材料：主料：腐竹150克
輔料：芹菜50克,胡蘿卜50克,木耳(水發(fā))30克,柿子椒35克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,醬油10克,醋10克,香油10克,味精1克
教您五彩腐竹怎么做，如何做五彩腐竹才好吃
1. 將水發(fā)腐竹洗凈，切斜段；
2. 芹菜擇去根、葉，洗凈；
3. 洗凈的芹菜放入沸水中燙一下，撈出；
4. 再用涼開水浸透，控干水分后切斜段；
5. 紅甜椒去子、蒂，洗凈，切菱形塊；
6. 胡蘿卜洗凈，切菱形塊；
7. 水發(fā)木耳洗凈，切成細(xì)絲；
8. 將腐竹、木耳絲分別焯熟；
9. 將所有材料放入碗中；
10. 將鹽、醬油、醋、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻；
11. 將調(diào)味汁澆在切好的材料上，撒上姜絲，拌勻后即可食用。
五彩腐竹的制作要訣：1. 如喜歡辣味可以加入適量辣椒油變成辣拌腐竹；
2. 把腐竹換成青筍變成五彩青筍。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。