菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：爆
生爆肉片的制作材料：主料：豬腿肉500克
輔料：辣椒(紅,尖,干)50克,青蒜50克
調(diào)料：植物油30克,豆瓣醬10克,豆豉10克,醬油5克,鹽3克,料酒5克,白砂糖2克,姜3克
教您生爆肉片怎么做，如何做生爆肉片才好吃
1. 將豬后腿肉去皮洗凈，切成薄片；
2. 青蒜擇洗干凈，斜刀切成段；
3. 姜去皮切薄片；
4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗凈，切成塊；
5. 炒鍋注油燒熱，放入肉片過油至肉片卷起略呈黃色，加入精鹽、姜片翻炒，再放入豆豉、郫縣豆瓣醬、鮮紅辣椒塊、醬油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。