菜系及功效：川菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：香辣
工藝：鹵
辣牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉300克
調(diào)料：鹽5克,大蔥20克,姜10克,料酒10克,辣椒(紅,尖,干)15克,八角3克,花椒2克,醬油5克,味精5克,辣椒油5克
教您辣牛肉怎么做，如何做辣牛肉才好吃
1. 牛腱用蔥（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分鐘后，用開水氽過備用。
2. 在適量清水中加入剩余的蔥、姜、酒和醬油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成鹵汁。
3. 牛腱肉放入鹵汁中煮40分鐘，撈起切成薄片，淋上紅油即可食用。