菜系及功效：精品主食 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
雞肉蝦仁炒面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克
輔料：雞肉100克,蝦仁80克
調(diào)料：植物油15克,醬油5克,姜5克,花椒3克,鹽3克,味精1克
教您雞肉蝦仁炒面怎么做，如何做雞肉蝦仁炒面才好吃
1. 蝦仁在熱水中泡發(fā)后與雞肉均切絲備用；
2. 面條用開(kāi)水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分備用；
3. 姜去皮切絲備用；
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁絲煸炒，至五成熟時(shí)放姜末入味；
5. 放入醬油、花椒水、鹽、味精，添適量鮮湯；
6. 再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。