菜系及功效：清真菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：黑芥味
工藝：拌
黑芥肉絲湯的制作材料：主料：牛里脊肉100克
輔料：黑芥50克
調(diào)料：鹽5克,胡椒3克,味精2克,姜5克,大蔥3克,香菜2克,香油3克
黑芥肉絲湯的特色：味咸回甜，營(yíng)養(yǎng)豐富
教您黑芥肉絲湯怎么做，如何做黑芥肉絲湯才好吃
1.蔥、姜、香菜均洗凈，蔥切成蔥花，姜切成絲，香菜切成末；里脊肉切成細(xì)絲，黑芥洗凈切成細(xì)絲。
2.取大湯碗一只，放入脊肉絲、香菜末、蔥花、姜絲、芝麻油。
3.炒鍋置于旺火上，放入牛肉清湯800克，放入黑芥末絲，對(duì)精鹽、胡椒、味精，燒沸后打去浮沫，沖入湯碗中，拌勻即可上桌。
黑芥肉絲湯的制作要訣：注意:
1.肉絲選用脊肉,如果沒(méi)有可選后腿凈肉,切成絲后用清水泡去血污,瀝干.
2.黑芥做炒菜時(shí),咸味過(guò)重,可用清水淘洗一遍,但不宜久泡.
3.黑芥儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng),如表面發(fā)硬可用清水浸泡片刻,再進(jìn)行改刀.