山西小吃割邊棗泥餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烘烤法
割邊棗泥餅的制作材料：面粉500克，酵面50克，棗泥300克，植物油、食堿、食用紅色素各少許。
割邊棗泥餅的特色：色鮮形美，外香酥，里甜潤(rùn)。
教您割邊棗泥餅怎么做，如何做割邊棗泥餅1.盆內(nèi)加面粉、酵面及適量的水和成面團(tuán)，蓋上潔布發(fā)酵，發(fā)好后對(duì)入適量的食堿揉光滑。
2.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成劑子約8個(gè)，揉圓按扁，包入棗泥餡，搟成小圓餅坯，在餅四周順邊斜割八刀，露出棗泥成花邊形，再在餅坯中間點(diǎn)一個(gè)紅點(diǎn)，用搟面杖在餅中心扭轉(zhuǎn)一下，使8個(gè)刀口裂開，上鏊子用小火烙至兩面微黃，入爐膛內(nèi)烘烤至熟即成。
割邊棗泥餅的制作要領(lǐng)：入爐膛烘烤時(shí)要勤翻動(dòng)，不宜用旺火，以免焦煳。