菜系及功效:甜品/點(diǎn)心
口味:甜味
工藝:玻璃
玻璃薄荷的制作材料:主料:薄荷35克,紅綠絲10克
調(diào)料:白砂糖50克,小麥面粉30克,酵母1克,植物油20克
玻璃薄荷的特色:此菜金黃透綠,襯以青絲,入口脆爽,甜美清涼。
教您玻璃薄荷怎么做,如何做玻璃薄荷才好吃
1.將面粉加入酵母和適量水?dāng)噭蚍胖靡粫?huì)兒成發(fā)粉糊;將薄荷葉洗凈瀝水,逐片葉蘸滿發(fā)粉糊,入油鍋炸至皮硬,撈出瀝油備用。
2.炒勺置中火上,加白糖和清水少許,熬成金黃色能拔絲時(shí),倒入薄荷葉,撒上青紅絲,顛翻均勻,出鍋撥散,晾涼即成。
玻璃薄荷的制作要訣:因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油約300克。