菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味
工藝：玻璃
玻璃薄荷的制作材料：主料：薄荷35克,紅綠絲10克
調(diào)料：白砂糖50克,小麥面粉30克,酵母1克,植物油20克
玻璃薄荷的特色：此菜金黃透綠，襯以青絲，入口脆爽，甜美清涼。
教您玻璃薄荷怎么做，如何做玻璃薄荷才好吃
1.將面粉加入酵母和適量水?dāng)噭蚍胖靡粫?huì)兒成發(fā)粉糊；將薄荷葉洗凈瀝水，逐片葉蘸滿發(fā)粉糊，入油鍋炸至皮硬，撈出瀝油備用。
2.炒勺置中火上，加白糖和清水少許，熬成金黃色能拔絲時(shí)，倒入薄荷葉，撒上青紅絲，顛翻均勻，出鍋撥散，晾涼即成。
玻璃薄荷的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約300克。