菜系及功效：清爽涼菜
芝麻拌菠菜的制作材料：主料：菠菜………300克 ,鹽(煮湯用)………適量,醬油………1小匙, 鰹魚(yú)湯料……1大匙,白芝麻面(市場(chǎng)上出售的)…………1大匙,白糖………2小匙,醬油………1大匙,鰹魚(yú)湯料……1/2大匙
芝麻拌菠菜的特色：這道菜的主角是青翠欲滴的菠菜。涼拌面衣可使用市面上買的芝麻面，簡(jiǎn)便易行。但如果你 有研缽，可將芝麻煸炒一下，然后搗碎拌菜，色、香、味更佳。
教您芝麻拌菠菜怎么做，如何做芝麻拌菠菜才好吃先把菠菜煮2分鐘，同時(shí)倒上一些鹽，煮完以后用水拔一下，瀝去水分，切成4厘米長(zhǎng)的小段，與醬油和鰹魚(yú)湯攪拌，然后輕輕擠榨，最后的時(shí)候行攪拌好面衣（面衣用白芝麻面、白糖、醬油和鰹魚(yú)湯料一起進(jìn)行攪拌），然后再拌上菠菜就萬(wàn)事ＯＫ了！