菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
卷心菜湯的制作材料：主料：圓白菜500克
輔料：洋蔥（白皮）150克,胡蘿卜200克,芹菜100克,土豆（黃皮）250克,牛肉（瘦）100克,油炒面10克,番茄250克,奶油40克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)2克,大蒜（白皮）50克,大蔥50克,香葉3克,胡椒5克,鹽10克,味精2克
教您卷心菜湯怎么做，如何做卷心菜湯才好吃
1. 先將元蔥、胡蘿卜切成橘瓣塊；
2. 芹菜切成2.5厘米長(zhǎng)的段；
3.土豆削皮與卷心菜均切成三角塊；
4. 蒜瓣搗成茸；
5. 西紅柿放開水中稍燙，撈出剝皮，切塊；
6. 蔥切絲；
7. 鍋內(nèi)加奶油30克旺火燒熱，放入干辣椒、胡椒粒、香葉、元蔥塊和胡蘿卜塊，燜至六成熟；
8. 加入油炒面、雞湯，放進(jìn)卷心菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開；
9. 然后移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調(diào)味，淋上奶油，盛湯盤內(nèi)即可上桌食用。
卷心菜湯的制作要訣：本品需雞湯約1500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。