菜系及功效：閩菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：紅燒
紅燒金錢鮑的制作材料：主料：鮑魚250克
輔料：冬筍150克
調(diào)料：醬油10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,豬油（煉制）75克
紅燒金錢鮑的特色：此菜呈褐紅色，鮑魚軟嫩滑潤，冬筍清脆，鮮美可口。
教您紅燒金錢鮑怎么做，如何做紅燒金錢鮑才好吃
1. 將每個(gè)金錢鮑魚切片，每片里與面均刀尖剞上相反方向的斜紋；
2. 冬筍尖切成片；
3. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將冬筍片下鍋過油1分鐘；
4. 潷去油，回鍋后，倒入奶湯250克、鮑魚，加入醬油、味精燴至汁濃稠時(shí)用濕淀粉勾芡，裝入湯盤即成。
小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。