菜系及功效：清真菜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：糖溜
糖溜卷果的制作材料：主料：山藥1000克
輔料：小棗（干）250克,油皮300克,小麥面粉300克,梅子50克,金糕100克,桂花10克,芝麻50克
調(diào)料：麥芽糖100克,白砂糖40克,花生油300克
教您糖溜卷果怎么做，如何做糖溜卷果才好吃
1. 將山藥法凈去皮，拍松切成碎塊；
2. 小棗去核洗凈；
3. 青梅切絲；
4. 金糕切條；
5. 將山藥、棗、青梅放入盆中，加入適量水，面粉攪拌均勻；
6. 均放在3張油皮內(nèi)卷成卷，放入鍋中蒸30分鐘至熟；
7. 用凈濕布將卷果裹上捋成三角狀，晾涼后切成1厘米厚的片；
8. 將卷果片放入熱油中炸至金黃色；
9. 炒勺上火，放入白糖、飴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；
10. 加入桂花，放入卷果，顛翻均勻；
11. 撒上芝麻，分裝在盤中，再撒上白糖，放上金糕即可。
糖溜卷果的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。