菜系及功效：私家菜 青少年食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
椰菜花燜鴨的制作材料：主料：菜花500克,鴨700克
輔料：胡蘿卜15克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克
教您椰菜花燜鴨怎么做，如何做椰菜花燜鴨才好吃
1.菜花切成花朵狀，用鹽、油、水，飛水過冷河盛起；姜切片，大蒜搗成蒜茸；胡蘿卜切片；蔥切段。
2.鴨處理干凈切厚件，下油，將鴨兩煎至微黃色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鴨回鍋，加水一杯，燜至鴨稔，加入椰菜花再燜片記得加入胡蘿卜片、少許生粉水埋芡加入蔥段，即可上碟。
椰菜花燜鴨的制作要訣：椰菜花就是菜花。