福建小吃沙茶牛肉爐的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
沙茶牛肉爐的制作材料：牛后腿肉250克，沙茶辣油150克，青菜250克，干淀粉15克，味精5克，豬骨湯1000克，醬油25克。
沙茶牛肉爐的特色：牛肉鮮嫩，湯甘甜香辣，是福建廈門冬季特有的風(fēng)味小吃。
教您沙茶牛肉爐怎么做，如何做沙茶牛肉爐1.將牛后腿肉去筋膜，按橫向切成薄片，放入小盆內(nèi)，加入醬油lO克、干淀粉（研末）用手抓勻，抖松放入盤內(nèi)。
2.沙茶辣油、豬骨湯放入小搪瓷盆內(nèi)，加入味精、醬油15克調(diào)勻，放在燒有木炭的小爐上煮沸。青菜洗凈，切好放在盤內(nèi)。食時(shí)，牛肉、青菜邊燙邊吃，并澆上沙茶辣湯。
沙茶牛肉爐的制作要領(lǐng)：牛肉要選用新鮮的，切片后加干淀粉要抓勻上漿。