菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：溜
巴鄉(xiāng)風(fēng)味雞的制作材料：主料：烏骨雞300克
輔料：萵筍50克,白蘿卜50克,金針菇50克
調(diào)料：花椒3克,青椒10克,辣椒(紅,尖)10克,大蔥5克,鹽3克,辣椒油10克,植物油20克
教您巴鄉(xiāng)風(fēng)味雞怎么做，如何做巴鄉(xiāng)風(fēng)味雞才好吃
1. 萵筍、白蘿卜洗凈放入清水內(nèi)洗凈切細(xì)絲；
2. 花椒放碗內(nèi)泡出花椒水備用；
3. 蔥切絲；
4. 將烏雞去骨留肉切丁入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出放入花椒水浸泡入味；
5. 筍絲、白蘿卜絲、金針菇下入開水鍋內(nèi)加精鹽氽一下，撈出控水，裝盤墊底；
6. 將烏雞剁成條放在盤上。
7. 炒鍋添入花椒水，加小青紅尖椒煮出辣味，去渣，淋入辣椒油澆在雞肉上，撒上蔥絲，再淋上熱油即可。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。